【菜油起泡沫怎么處理】在食用前用大鍋加熱，并炸制一些食物，如油餅油條之類的 。然后在將油涼后，放入瓶中，以后食用的時候，就不會起泡沫了 。也可以切兩至四片稍軟的饅頭，放在油鍋里油炸到饅頭片變黃撈出，油的泡沫自然就沒有了 。
菜油起泡沫的原因是：油料中含有較多的磷脂，在制油過程中，油料中的磷脂會轉移到油中，磷脂具有乳化性，在烹飪加熱時會產生大量泡沫 。
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