1、在炸丸子的時候，通常要在油溫六、七成左右下鍋，每成油溫是25°c左右，也就是150°c左右最合適，先把丸子炸定型炸熟，然后再升油溫炸把丸子外表炸成金黃色就可以撈出來瀝油了;
【炸丸子用幾成油溫】2、因為油溫稍微高一些可以使丸子迅速外表迅速定型，不至于散開，這樣炸出來的丸子吃起來才會外脆里嫩，無論是紅燒還是煲砂鍋，口味會更好 。
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