【蒸螃蟹時用不用綁住螃蟹】蒸螃蟹時用綁住螃蟹 ， 捆綁住是為了能夠保證大閘蟹肉的結實 ， 燒制的時候不需要解開 ， 蟹肉更結實 。這樣蒸的時候蟹沒法掙扎 ， 蟹脂蟹膏不容易流失 。但刷洗的時候盡可能仔細點 ， 特別是嘴巴和螯鉗 。上籠屜蒸記得把蟹腦袋朝下放 ， 肚臍朝天放 。
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法：
1、螃蟹用牙刷洗凈 ， 用棉繩綁好蟹腳；
2、蒸鍋加水 ， 放4片生姜在內 ， 再將螃蟹放置在蒸架上；
3、大火蒸15分鐘 ， 關火后燜1分鐘；
4、在小碗內倒入浙醋 ， 剩下的姜片剁碎末加入 ， 調入白糖 ， 即成姜醋蘸汁；

• 蒸紅薯中間不是很熟能吃嗎
• 天天吃蒸菜好嗎
• 什么菜適合直接蒸著吃
• 土豆粉蒸排骨的做法大全家常菜
• 大閘蟹 寒性 大閘蟹性寒涼
• 海螃蟹的做法
• 蒸蛋不凝固可以補救嗎
• 柿子可以蒸熟吃嗎 柿子能熟吃嗎
• 怎樣蒸芹菜葉
• 怎么過濾水蒸蛋打蛋時的小泡泡