【煮熟的冬筍可以放冰箱冰凍嗎】未剝皮的新鮮冬筍 ， 計劃在短時間內吃完 ， 那么可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏 ， 這樣可以防止冬筍失水 ， 但不適宜長期保存 。如果需要存放較長時間 ， 可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存 。取一木桶或紙箱 ， 底部鋪上濕河沙7至10厘米厚 ， 將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中 ， 再用河沙填滿空隙 ， 然后鋪蓋一層7至10厘米河沙 ， 將冬筍的頂尖完全覆蓋后 ， 搬到陰涼通風處 。將冬筍整株置于咸菜缸內 ， 用濃鹽水浸漬 ， 筍肉品質和筍殼顏色均不改變 。食用時須經清水浸泡脫鹽 ， 購買的冬筍量不大 ， 因為冰箱冷藏或冷凍都會損失冬筍口感 ， 需要長期保存建議首選沙藏法 ， 甚至可以制成筍干延長保質期 。

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