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熬紅糖塊的技巧

糖塊生活百科

首先鍋內加少量水，大火燒開 。放入紅糖，轉入小火，一邊熬一邊用勺攪動 。待鍋內水分蒸發到紅糖漿掛在勺上不再滴落，紅糖就成功的熬成稠狀了 。紅糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，紅糖不是黑糖 。紅糖是未經過精煉的蔗糖，紅糖保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收 。
【熬紅糖塊的技巧】甘蔗，（學名：Saccharumofficinarum）甘蔗屬，多年生高大實心草本 。根狀莖粗壯發達 。稈高3-5（-6）米 。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區廣泛種植 。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方 。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品 。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國 。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用于制糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見 。