煉乳不是奶酪 。
煉乳是一種牛奶制品 ， 用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料 ， 它的特點是可貯存較長時間 。煉乳是濃縮奶的一種 ， 是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分 ， 濃縮至原體積百分之25至百分之40左右的乳制品 ， 再加入百分之40的蔗糖裝罐制成的 。
奶酪是發酵的牛奶制品 ， 其性質與常見的酸牛奶有相似之處 ， 都是通過發酵過程來制作的 ， 也都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的濃度比酸奶更高 ， 近似固體食物 ， 營養價值也因此更加豐富 ， 奶酪制品含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分 ， 是純天然的食品 。
【煉乳就是奶酪么】煉乳是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的 ， 呈液體 。
奶酪通常是以牛奶為原料制作的 ， 呈固態 ， 大多奶酪呈乳白色到金黃色 ， 傳統的干酪含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷 ， 現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪 ， 做好的奶酪按照含水量分為軟、中軟 ， 中硬、硬 。所以二者不是一樣的產品 。