生鮑魚在制作成可供使用的鮑魚的過程中，由于制作工藝復雜，原料損失大，營養價值較高且數量較為稀少，所以價格較為昂貴 。
【鮑魚為什么價格昂貴】鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金” 。其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物 。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳” 。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區 。

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