什樣簡單地炸九肚魚


什樣簡單地炸九肚魚

文章插圖
【什樣簡單地炸九肚魚】1、九肚魚去頭除尾剔掉內臟,切段洗凈,加適量胡椒粉、姜汁將魚腌片刻,用干布索干魚身上的水,或者瀝干水后,在魚身上拍些干生粉 。2、將專用炸粉調成漿,稠度比酸奶稍濃些就行,或者用蛋黃、澄面、生粉、加清水調勻成漿 。3、鍋內加適量油燒至微微冒煙,轉小火 。4、將九肚魚裹上漿后入鍋中 , 小火慢慢浸熟 。5、將魚撈起,大火將鍋內重新燒熱,再將魚放入鍋中炸至黃色,撈出瀝干油份 , 這樣做可將魚內多余的油份逼出 。將魚裝盤,撒上味椒鹽即可 。