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自釀酒甲醇會超標嗎

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自釀酒甲醇會超標嗎

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【自釀酒甲醇會超標嗎】釀酒行業公認為純糧食酒不含甲醇，所以更談不上超標，但是純在微量，因為甲醇沸點低，釀酒在發酵和蒸餾的時候自然都發揮掉了，所以蒸餾過后的酒是更不可能存在甲醇了 。
甲醇（Methanol，CH3OH）是結構最為簡單的飽和一元醇 ， CAS號為67-56-1或170082-17-4 ， 分子量為32.04 ， 沸點為64.7℃ 。因在干餾木材中首次發現，故又稱“木醇”或“木精” 。是無色有酒精氣味易揮發的液體 。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重，經口攝入0.3～1g/kg可致死 。用于制造甲醛和農藥等，并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等 。成品通常由一氧化碳與氫氣反應制得 。