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【酸豆角的做法大全家常】1、酸豆角肉沫：酸豆角洗干凈切?。急甘萑庖豢?，干辣椒和大蒜適量 。大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫 。肉沫里放入少許的生抽，腌制5分鐘 。鍋燒熱，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫燒香 。下肉沫炒開，然后倒入酸豆角炒制大概3分鐘左右，加入幾滴生抽調味即可 。
2、酸豆角炒雞胗：酸豆角洗干凈切丁備用，雞胗洗凈切片備用 。熱鍋加油，倒入料頭和雞胗，爆炒1分鐘，同時倒入酸豆角爆炒1分鐘，加少許醋和幾滴生抽調味 ， 裝盤 。
3、酸豆角炒臘肉：酸豆角用溫水稍泡片刻 ， 撈出切成小段，臘肉洗凈，切片；蔥姜蒜切碎備用 。鍋置火上少許油燒熱，將臘肉炒香，肥肉部分炒至透明色 。加入姜蒜末炒香 。加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分鐘左右 。加適量雞精炒勻、關火撒上蔥花即可 。

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