文章插圖
1、烤箱做紙杯蛋糕烤多久 。上下火，150度，濕浴法，烤60分鐘 ?！局髁稀康徒蠲娣?0g ， 【輔料】無鹽黃油60g、綿砂糖80g、純牛奶80ml、雞蛋6個 。
2、用熱水，隔水將黃油融化 。黃油融化完之后 ， 將低筋粉篩入黃油中，用橡皮刀切拌均勻 。分兩次加入純牛奶，切拌均勻 。
3、分兩次加入蛋液（5個蛋黃加1個全蛋），用打蛋器手動攪拌均勻 。
4、蛋黃糊攪拌至順滑的流動狀態 。蛋白加入綿砂糖（分3次），打發 。
【烤紙杯蛋糕的溫度和時間】5、蛋白霜打至濕性發泡（拉起小彎鉤） 。將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕拌勻 。然后將蛋黃糊倒入余下的蛋白霜中，輕輕切拌均勻 。
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