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【如何快速的做雞蛋餅呢】1、先把雞蛋，鹽 ， 油 ， 水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩 。然后放一旁醒幾分鐘 。
2、開中火，用平底不粘鍋 ， 在鍋里倒一點油 ， 把面糊從中間倒下去，調好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動 。如倒下去的面糊不規則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水 。
3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經不動了時，就可以翻面煎了 。(最好用拋的方式翻面 ， 一來不燙手，二來練手勁 。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以 。
4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了 ?？梢愿鶕谖都痈鞣N作料，吃法隨意 。

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