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【油豆腐湯怎么做竅門】1、材料：油豆腐500克，肉湯（雞湯）2000克 。輔料：香菇、冬筍、油菜各50克，醬油50克，鹽10克 ， 花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、蔥姜、干辣椒、香油各少許 。
2、將油豆腐（油炸大片豆腐）切成約5厘米長的絲，香菇、冬筍、油菜也切成同樣長的絲；蔥切成段；姜切片；干辣椒分成兩段 。
3、鍋上火舀入肉湯燒開，將花椒、大料用紗布包扎小包投入湯內，再將油豆腐絲、蔥、姜、干辣椒、精鹽放入湯內，小火熬煮10分鐘，至豆腐絲軟嫩時，放入香菇絲、冬筍絲和油菜絲 。
4、碗內兌入醬油、味精、胡椒粉、香菜、香油 ， 將熬好的湯分盛在碗內即成 。
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