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【胡蘿卜發芽了可以吃嗎】胡蘿卜發芽了是可以吃的 ， 胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，發芽之后并不會破壞胡蘿卜中豐富的營養成分，其中的維生素a、維生素e含量依舊非常豐富，不但可以改善視疲勞，而且可以美白皮膚 。
胡蘿卜韌皮部位的細胞具有全能性，全能性指的是已經經歷分裂、分化的細胞，還有形成完整有機體的潛能或潛力 。因此在溫度合適和水分合適的時候，胡蘿卜的部分韌皮部細胞就會開始分化，出現小芽，將帶有小芽的胡蘿卜塊，種到土里去，都可以長出一株完整的胡蘿卜 。
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