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臭鱖魚讀作：chouguiyu，其中第二個字是第四聲，讀作guì 。
臭鱖魚，又稱臭桂魚，徽州臭鱖，腌鮮鱖魚、腌鮮鱖魚；因放入桶里腌存，也名桶魚；是徽州傳統的民間菜，流行于皖南一帶，如屯溪、歙縣、休寧、黟縣、績溪一帶 。
【臭桂魚怎么讀】臭鱖魚，聞起來臭 ， 吃起來覺其很香很嫩 。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的腌鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩 ， 醇香入味 。
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