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【猴頭菇怎樣泡發】1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡30分鐘，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢煮至猴頭菇發透，沒有硬心，用清水先漂洗后沖洗，直到去凈堿味 。
2、將猴頭菇洗凈，加入清水鍋中，用小火燜煮1小時 ， 然后加入高湯或油脂 ， 繼續煮至猴頭菇發透 。
3、將猴頭菇洗凈，將猴頭菇加湯入籠蒸至無硬心 。再用水泡發 。
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