文章插圖
1、主料：糯米50克、大米25克 。
2、調(diào)料：醬油1小勺、味精小半勺、蔥1棵、姜1塊、八角1個(gè)、花椒1小把、桂皮1塊、料酒1小勺、老抽1小勺、腐乳(紅)2塊、香葉2片 。
3、豬五花肉一塊約500克，將五花肉切厚片約6公分 。
4、肉片裝小盆中，加入蔥花、姜絲、料酒、腐乳、醬油、老抽、味精 。
5、用手將肉片與佐料抓勻腌制30分鐘以上 。
【腐乳粉蒸肉怎么弄】6、糯米，大米=2:1混合放入鍋中，放入適量花椒、八角、香葉一同翻炒至顏色微黃；取出佐料將米用料理機(jī)打碎，要顆粒狀 。
7、打碎的米粉倒入腌制好的肉片中；肉片與米粉充分拌勻，每片肉都要沾滿米粉 。
8、把沾滿米粉的肉片擺放在大碗中，上鍋蒸熟時(shí)間1.5小時(shí)即可 。
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