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誰知道湘菜里的珠梅土雞怎么做啊

知道生活百科

主料：土雞1000克
配料：油豆腐250克、五花肉100克 。
調料：茶籽油50克、碎干椒50克、老姜100克、青椒節70克、精鹽15克、蠔油10克、醬油15克、味精10克、白酒25克、胡椒粉2克 ， 香蔥少許 。
做法：1、土雞宰殺洗凈剁成塊 ， 雞血、雞雜處理好備用；
【誰知道湘菜里的珠梅土雞怎么做啊】2、把鍋燒熱放茶籽油、五花肉、老姜煸香 ， 放精鹽 ， 倒入剁好的雞塊炒干水分；
3、放白酒、碎干椒、醬油、蠔油、水、味精加蓋煨至汁濃；
4、倒入油豆腐、青椒節、雞血、雞雜收汁后放入胡椒粉、撒上香蔥即可 。