茶樹菇的根如果沒有老化是可以吃的 。有的茶樹菇采收太晚，根部老化，就不能吃了；茶樹菇采收適時，根部沒有老化，是可以吃的 。
【茶樹菇的根能不能吃】茶樹菇：柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇 。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸 。
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