1、先用開水把案板的兩面都清洗干凈，新的案板表層都有一層蠟狀物，是為了防止案板開裂用的，用熱水澆淋，一般兩次就可以去除干凈 。
2、用熱水沖洗之后，將案板用濃鹽水浸泡一天 。濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止 。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，可以防止干燥開裂 。
【案板第一次怎么清洗】3、將案板取出晾干后，在表面均勻涂抹一層食用油，待油完全滲入砧板后即可正常使用，這樣做的目的，是使砧板在使用過程中不易開裂變形 。
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