1、冷凍庫凍藏：
生產中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種 。
自然凍藏(在寒冷北方，常將柿果置于0℃以下的地方，使其凍藏 。當柿果凍后堆架于室外，可貯至春暖化凍時節) 。
機械冷凍庫凍藏，即將柿果放置－20℃冷凍庫中24小時～48小時，待柿子完全凍硬后放進－10℃冷庫中貯藏 。
2、保鮮冷庫冷藏與氣調庫氣調貯藏：
【柿子冷凍儲藏方法】生產中一般很少采用機械冷藏庫貯藏柿果(硬果) 。
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