墨魚干如何去腥

墨魚干去腥的方法:將墨魚干放入冷水中浸泡12小時左右,待墨魚干泡軟洗凈后撈出,加入鹽、醬油、醋、黃酒、蔥姜蒜末腌制20分鐘后即可去腥味 。
【墨魚干如何去腥】墨魚干的做法:主料:墨魚干200克、紅辣椒100克、蒜瓣5個、生姜5克、蔥5克 。輔料:油2湯匙、食鹽5克、醬油10毫升、醋20毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙 。1、墨魚泡軟洗凈切成塊 。2、紅椒切絲,蔥切段,生姜切末,蒜瓣剝去蒜衣切末 。3、向墨魚中加入鹽、醬油、黃酒、醋、蔥姜蒜末腌制20分鐘 。4、鍋燒熱后加入色拉油,待油燒至八成熟,沿著鍋邊輕輕放入魚,小火慢慢煎魚 。5、加入適量冷水,燒煮5分鐘后,加入紅辣椒翻炒 。6、再加入適量糖和醋,均勻撒入魚身 。再煮5分鐘,待湯汁濃稠調入少許雞精即可 。