自制魚丸的做法如下：
1、片好魚肉洗凈備用，將姜蒜剁末，蔥切段泡在水中備用；
2、將魚肉去皮剁碎，豬肉剁末，放入花椒粉；
3、將魚肉和豬肉混合；
4、將準備好的蔥姜水倒入魚肉中，根據肉的多少來加；
5、放入蛋清，放入食鹽，加入花椒粉，放入淀粉；
6、用筷子攪勻，多攪一會，出膠后會更有彈性；
7、將攪好的肉用小勺舀成小圓球放入鍋中煮熟也可以用手將肉擠成肉丸；
【魚丸怎么做好吃不腥】8、丸子浮起來即可 。

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