1、將牛腩從冰箱拿出來解凍；
2、準備輔料，香菇泡發，紅棗泡幾次洗凈待用，姜切片，蒜拍扁，干紅椒切斷；
3、將解凍的牛腩切片，為了更好切可以在解凍為完全的時候就切，更容易切成均勻的大小，放入老抽生抽和料酒，并放入幾片姜片和鹽腌制半小時左右；
4、腌好之后，將牛肉放入電高壓鍋，加入適量水，放入八角和桂皮燉35分鐘后取出，入油熱鍋，加入輔料、豆瓣醬，老干媽炒香；
5、加入牛肉湯，大火煮開；
【怎樣做牛肉火鍋湯】6、加入香菇，紅棗和燉好的牛肉 。
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