一、材料：
【云耳蒸雞的做法】雞肉500克、干云耳100克、小干辣椒2個、干姜片4片、生粉少許、生抽少許、鹽少許、花生油少許、白酒少許 。二、做法：
雞肉斬塊 。云耳泡水清洗后瀝干水份 。干小辣椒、干姜片剪碎泡軟后瀝干水 。將雞塊、云耳、辣椒剪碎、姜碎放盤子里 。加入少許白酒、鹽、生粉、生抽、花生油一起拌勻 。用保鮮膜封好至冰箱腌制大概20分鐘更入味 。燒開水后，隔水蒸15分鐘左右 。熄火、出鍋、即可 。
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