豆腐乳里要放油的原因：
【豆腐乳里為什么要放油】1、放油可以防止豆腐乳產生霉菌變質 。
2、放油可以增加豆腐乳的香味和口感 。
3、放油可以加速腐乳的成型 。
豆腐乳：又稱腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴 。
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