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粽子可以用大米包嗎

生活百科粽子

【粽子可以用大米包嗎】可以 ， 但黏性欠佳 ， 可以將糯米和大米混合后再制作粽子 。糯米具有很好的粘性 ， 煮熟后 ， 可使粽子也具有黏性 ， 而且糯米還比較香甜 ， 具有嚼勁 。所以 ， 在做粽子之前 ， 先選擇質量較好的糯米 ， 其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有粘性和糯性 。
粽子米怎么處理：1、浸泡方法：糯米選擇好了之后 ， 在煮之前 ， 需要將糯米浸泡一段時間 ?？梢詫⒎庞?0°水溫中浸泡40分鐘左右 ， 再瀝水半小時左右；或者是將糯米放于清水中浸泡 ， 但時間最少要保證3小時 。粽子米在浸泡的過程中 ， 水會通過粽子細胞進入粽子里面 ， 浸泡的時間越長的話 ， 進入糯米細胞的水就越多 ， 就會將糯米細胞壁撐破 ， 從而可以將糯米的粘性完全的釋放出來 ， 使做出來的粽子更具有粘性 ， 所以如果想讓做出來的粽子好吃 ， 浸泡糯米的時間不可過短 ， 如果是泡個幾天的話 ， 每天還需要堅持換2~3次水 ， 以保證糯米不變質 。
2、注意包裹：將浸泡的糯米 ， 放入事先準備好的粽子葉中 。在將糯米放入粽子葉中的時候 ， 可以將粽子米混合一些自己事先調好的作料或者是其他的成分 。包粽子要用繩子盡量的將其扎緊扎牢 ， 以免煮的時候煮散了 ， 使糯米散失一定的粘性、糯性 。