【乳酸菌的生物學特性】乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱 。凡是能從葡萄糖或乳糖的發酵過程中產生乳酸的細菌統稱為乳酸菌 。這是一群相當龐雜的細菌，目前至少可分為18個屬，共有200多種 。除極少數外，其中絕大部分都是人體內必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其廣泛存在于人體的腸道中 。目前已被國內外生物學家所證實，腸內乳酸菌與健康長壽有著非常密切的直接關系 。目前已被國內外生物學家所證實，腸內乳酸菌與健康長壽有著非常密切的直接關系 。
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