對于一些食材而言，在未加熱完全的情況下的確會存在寄生蟲等一些微生物 。但寄生蟲經過高溫烹調之后是完全可以殺掉的（包括蟲卵），而麻辣燙一般情況都要經過高溫水（油）煮處理，所以寄生蟲在這個過程中可以被殺死 。
【吃麻辣燙大腦真的會長寄生蟲】但這里存在一個問題，如果一些不負責任的商家在這個過程中投機取巧，并沒有進行完全加熱煮制（比如一些蔬菜，蘸水即出），這個時候仍會存在一些安全威脅 。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識 。
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