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豬肉丸怎么做

生活百科肉丸


豬肉丸怎么做

文章插圖
1、材料；豬瘦肉300g，肥豬肉100g ， 太白粉20g ， 玉米粉20g ， 水80㏄，蔥末10g，鹽5g，雞粉8g，糖8g，胡椒粉5g ， 香油10㏄
2、將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用 。
3、太白粉、玉米粉、水及調味料一起拌勻成粉漿水備用 。
4、豬瘦肉泥至有黏性后，加入1/2的粉漿水 ， 攪拌至水分被完全吸收，再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌，至水分完全吸收并有黏性，加入肥豬肉泥、蔥末及調味料的香油一同攪拌均勻，放入冰箱冷藏約2小時，待水分完全吸收 。
【豬肉丸怎么做】5、取鍋燒水至滾沸時，將冷藏的豬肉泥取出 ， 并用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮 ， 煮至豬肉丸完全浮在水面上即可 。