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【開封的油怎么保存方法】1、開封的油最好用一個小瓶子倒出來，避免油蓋子打開時間長了而影響油的質量，從而間接的影響到我們的健康，不過期不等于可以食用這是因為食物的貨架期代表未開封的貨架期 ， 而且經常注意到貨架期是在室溫下 。雖然朱阿姨用過的油壺離有效期還有很長一段時間 ， 但是已經開了將近半年了，還有一段時間沒有蓋上油壺 。在這種情況下，不能簡單地把保質期作為食用標準 。
2、開封后，食用油像其他食物一樣暴露在空氣和水中，會導致氧化過程 。儲存時間越長，油脂的氧化程度越高 ， 最終會導致油脂的變質和酸敗 。根據相關實驗，開封3個月后，食用油的過氧化值超過了安全標準的0.25 。當放置在一年 ， 氧化和酸敗的程度實際上是相同的油在吸油煙機 。

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