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【活蝎子油炸后還有毒嗎】除了品種的因素之外，食用方式也很重要，食用前應該對蝎子的毒腺進行妥善處理，毒腺位于蝎子尾部的針附近 ， 完整的取出毒腺即可杜絕絕大多數中毒的可能性 。烹飪方式也很關鍵，大多數蝎毒不耐熱，而油炸的溫度在130℃-200℃之間 。但仍有一些研究表明，部分蝎毒對高溫具有較強的抗性，加熱到120℃ 30min，其半數致死量僅提高一倍 。目前油炸和蝎毒失活之間的關系尚未見有研究報道 。
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