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土豆發紫是怎么回事

生活百科土豆


土豆發紫是怎么回事

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土豆發紫是一種常見現象，有以下兩種可能：
1、炒菜的時候土豆發紫，是因為土豆里含有豐富的淀粉，淀粉遇到碘會變紫，鹽里面含有碘，土豆上撒鹽就會變紫的；
【土豆發紫是怎么回事】2、當土豆放置的地方溫度偏高時，土豆會發紫，之后會長芽 ， 這種土豆有毒，是不能吃的 。