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農村夏天如何腌制臘肉

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農村夏天如何腌制臘肉

文章插圖
農村夏天腌制臘肉步驟如下：
【農村夏天如何腌制臘肉】主料：五花腩肉適量。
輔料：高濃度白酒適量、十三香、生抽適量、食鹽適量 。
方法步驟 ：
1、首先準備好需要的材料，肉不要洗水，直接放鹽去腌制太概24小時，要是遇到天氣不好如下雨等原因，也可以腌的時間再長些 。
2、腌好鹽后放一個大盤內封蓋住 。
3、第二天就用溫水洗掉鹽份，水不能太燙，會使肉直接燙熟，把肉切個小洞找幾根繩子把肉穿好 。
4、穿好肉后直接晾曬至晚上 。
5、各種材料倒入適量大碗內一起調配好 。
6、曬一天之后肉就會變干 。
7、直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料，要保證料要在肉上沾勻 。
8、把肉再次封蓋好，第二天開蓋拎起肉繼續曬 ， 繼續昨晚的步驟 。三天左右即可完成腌制 。