文章插圖
1、牛奶：60克、雞蛋：2個(gè)、中筋面粉：300克、鹽：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少許 。
2、面粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成面團(tuán)，揉好面團(tuán)后發(fā)酵30分鐘 。
3、面團(tuán)發(fā)酵好后取出一小團(tuán)，案板撒些面粉，然后用搟面杖搟薄 。
4、搟好皮后用搟面杖對(duì)齊，用刀劃成一條條 。
5、用兩手搓成小圓條 。
6、放案板上 ， 左上右下搓出小卷 。
7、兩頭合一起，搓緊的小卷會(huì)自動(dòng)卷起來(lái) 。
8、再放案板上左下右上(相反)搓 。
9、再兩頭合一起，把開(kāi)口一頭捏緊，不然炸時(shí)候會(huì)散開(kāi) 。
10、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時(shí)放入麻花用中小火炸 。
【麻花怎么做才能又酥又脆】11、撒芝麻麻花炸至金黃即可 。

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