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【蛋白質占人體含量的多少】蛋白質是生命的物質基礎 ， 沒有蛋白質就沒有生命 。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質 。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與 。蛋白質占人體重量的16.3%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.8kg 。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的 ， 并在體內不斷進行代謝與更新 。
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