您知道嗎？蝦米是不宜直接煮湯喝的 。因為蝦米或蝦皮在加工過程中容易產生某些致癌物質 。食用蝦米、蝦皮前最好用水煮15～20分鐘再撈出烹調食用，將湯倒掉不喝 。如果喝蝦米湯，可在湯中加1～2片維生素C，以阻斷致癌物在體內合成 。

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