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蓮藕|冬天干，需潤燥！這兩種白色食物多吃

人群蓮藕部分綠豆材料做法功效白色香蔥荸薺

最近 ， 廣州早晚溫差大 ， 空氣干燥 ， 部分陰虛火旺人群會感到不適 。 有人甚至出現流鼻血、口鼻干癢 。 廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭艷華介紹 ， 此時可以多吃蓮藕和荸薺 。

蓮藕|冬天干，需潤燥！這兩種白色食物多吃
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茡薺
11月也是荸薺上市的黃金期 。
荸薺號稱地下雪梨 ， 性味甘、寒 ， 入肺、胃經 ， 有清熱養陰、生津止渴、消積化痰、止血止痢之功效 ， 可用于肺燥咳嗽、咽喉不適、口干欲飲等癥的食療 ， 為潤燥生津食養佳品 。
和雪梨一樣 ， 荸薺甘寒 ， 故脾胃虛寒及血虛者慎用 。 生食荸薺易感染姜片蟲病 ， 故以熟食為宜 。

蓮藕|冬天干，需潤燥！這兩種白色食物多吃
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蓮藕
又到了吃藕的季節 。
《神農本草經》中就有記載 ， 藕能補中養神 ， 益氣力 ， 除百病 ， 久服輕身耐老 。 藕性寒味甘 ， 入心、肝、脾、胃四經 。 生藕性寒 ， 甘涼入胃 ， 可生津解渴、散瘀清熱、涼血止嘔 。
平素脾胃虛寒的人忌食生藕 ， 月經來潮期間和素有寒性痛經者也忌食生藕 。 藕煮熟后則由涼變溫 ， 失去了散瘀清熱之性 ， 卻增加了益胃健脾、養血補虛的作用 ， 因此 ， 吃熟藕更適合脾胃虛弱的人 。
但蓮藕含淀粉和粗纖維較多 ， 熟藕及藕粉并不適宜糖尿病患者大量食用 ， 一次100-200g為宜 。

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荸薺蓮藕蘿卜湯
材料：荸薺100克 ， 生藕（含藕節）100克 ， 白蘿卜100克 ， 洗凈切片 ， 還可加入紅皮花生一小把 。
【蓮藕|冬天干，需潤燥！這兩種白色食物多吃】做法：加水適量 ， 煎30分鐘 ， 溫熱服食 。
功效：化痰清熱、下氣寬中、消積化滯 。 適用于食積不消、脘腹脹滿、咳嗽失音、吐血、衄血、偏頭痛等 。
綠豆蓮藕湯
材料：取粉藕兩節 ， 綠豆和冰糖適量 。
做法：將綠豆浸泡3小時后與蓮藕同煮 ， 再加冰糖和水適量 ， 煮熟即可 ， 連湯食 。
功效：清熱養胃 。
蓮藕粥
材料：鮮藕（可選粉藕 ， 口感較好）200克 ， 糯米50克 ， 紅糖少許 。
做法：先將藕洗凈 ， 刮去表皮 ， 切成??；糯米淘洗干凈；砂鍋中倒入清水 ， 放入糯米、藕丁 ， 用旺火燒沸 ， 再用小火煮至米爛湯稠時 ， 加入紅糖 ， 調勻即成 。
功效：健脾止瀉 ， 適合部分大便稀爛的人群 。

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荸薺香蔥湯
材料：荸薺150克 ， 香蔥15克 ， 精鹽、味精各適量 ， 香油少許 。
做法：將荸薺洗凈 ， 去皮 ， 切成小塊；香蔥洗凈 ， 切成粗末；適量清水倒入鍋內 ， 用大火煮沸后 ， 放入荸薺煮沸5-10分鐘 ， 加入精鹽調好口味 ， 撒上香蔥末 ， 淋上香油 ， 即可食用 。
功效：解表、消積、化痰 ， 適合口淡沒胃口的人群 。
來源 | 羊城晚報嶺南名醫
文圖 | 羊城晚報采訪人員 余燕紅 通訊員 冼詠琪 許詠怡
圖片 | 視覺中國
編輯 | 艾心
校對 | 趙丹丹
審簽 | 岑杰昌