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枸杞子燉鴿蛋

生活百科枸杞子

1、輔料：枸杞子15克 。
2、調料：豬油（煉制）50克 ， 大蔥5克 ， 姜5克 ， 醬油6克 ， 料酒10克 ， 胡椒粉2克 ， 花生油30克 ， 淀粉（玉米）20克 ， 鹽5克 。
3、將枸杞洗凈 。
【枸杞子燉鴿蛋】4、鴿蛋放涼水鍋中 ， 用小火煮熟去殼 ， 滾上干淀粉 ， 放入花生油鍋內 ， 表面炸成黃色時撈出 。
5、將鍋置于旺火上 ， 放入豬油燒至八成熱 ， 將蔥段和姜片炒出香味 ， 倒入雞湯燉3分鐘 。
6、撈出蔥段和姜片不用 ， 加入醬油、料酒和胡椒粉 。
7、煮沸后撇凈浮沫 ， 改用小火燉40分鐘左右 。
8、放入鴿蛋、枸杞和精鹽 ， 再燉10分鐘左右即可 。