【春筍要焯水嗎】要 。在食用春筍之前需要焯水 ， 一方面是因為春筍本身有一股苦味 ， 若是不焯水食用 ， 其口感有所下降 ， 焯水之后能夠對其苦味有所去除 ， 味道更加鮮美 ， 另一方面是因為春筍中含有豐富的草酸和粗纖維素 ， 不焯水食用過多 ， 會增加腸胃負擔 ， 對人體胃腸道有所影響 ， 而焯水能夠在一定程度上軟化這些物質 ， 有利于消化 。
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