【什么叫冷萃杯】冷萃咖啡（ColdBrewCoffee）叫冷萃杯 ， 也叫冷泡咖啡 ， 不是冰鎮的、用熱水沖泡出來的咖啡 ， 而是用冷水浸泡研磨過的咖啡粉12小時以上進行萃取 ， 再使用特殊濾紙或者過濾器將水與咖啡粉分離 。這樣出品的咖啡 ， 由于冷水比較溫和 ， 只會萃取出咖啡粉的香味 ， 咖啡豆中苦澀味的單寧酸等成分溶解很少 。
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