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煎燒魚的做法

生活百科做法

做法：
1、提前2天腌制魚；
2、把魚剖開兩半，剔掉魚骨備用 。魚骨用油炸至酥脆，控油；
3、花椒和藤椒用小火干焙至香味四溢、焦黃 關火，壓碎；
4、 花椒碎和鹽適量，將魚的正反面抹勻 。放入冰箱冷藏腌制1至2天時間；
【煎燒魚的做法】5、準備材料 。青紅椒切圈、大蔥切小段、大蒜切片；
6、不粘鍋里放入少許的油，大火燒至8成熱，魚皮朝下，煎至焦黃；
7、翻面繼續煎至焦黃， 關中火繼續煎8至10分鐘；
8、煎好的魚裝入盤里備用；
9、炒鍋里放入牛油或者豬油化開；
9、放入蔥姜蒜大火爆炒至蒜片微微發焦；
10、將青紅尖椒倒入煎好的魚上 。