1、準備材料：瓊脂17.5克，地栗粉19克 ， 苞米粉100克 ， 砂糖1250克，山楂200克，清水3000克；
2、山楂切碎去核，制成山楂泥；
【山楂拉皮凍怎么做】3、鍋內加清水1500克、瓊脂煮至溶化，加砂糖500克 ， 煮到全部溶化后待用；
4、取一只平底盆，倒入山楂泥，攤成一薄層，入籠蒸熟 ， 像粉皮一樣卷好取出，倒一層 ， 蒸一層，卷一層，將卷好的取出放在潔凈的方盤中排齊；
5、待全部成熟后，再把瓊脂糖水澆在上面，然后放入冰箱冷凍，食時取出切成約60克重的菱形塊，裝盤即可 。