1、鯽魚1000g、咸菜500g、花生油適量、食鹽適量、醬油適量、醋適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量 。
2、鯽魚去除內臟 ， 清洗干凈 。
【燉衸曖閎綰巫?】3、咸菜切絲，放在水里泡一會兒，去咸味 。
4、鍋里放油，待油溫后放入小鯽魚煎炸至金黃色 。
5、把蔥姜蒜以及醬油 ， 蠔油，醋，鹽，味精等調料加水做成汁，放入鍋里一起熬燉20分鐘即可 。
6、最后加入咸菜，一起熬燉至湯汁收完即可 。