五辛分別是：大蒜、茖蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠 。
大蒜：大蒜者，至葷至辛之物也 。
茖蔥：茖蔥者，薤也 。其形似韭類，山蔥也 。
慈蔥：慈蔥者，乃蔥之正名也 。
蘭蔥：蘭蔥者，即小蒜也 。雜阿含經云：非小蒜 ， 木蔥 。是也 。木蔥即韭也 。
【五辛到底是哪些菜啊】興渠：興渠者，葉如蔓菁，根如蘿卜，生熟皆臭如蒜 。出于闐國，華夏不產，故不翻也 。
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