配料：蔥段、姜切塊拍破、燉肉料包1個、大料2顆、四川豆瓣醬2大勺、料酒、油、花椒、干辣椒、白蘿卜2大塊 。
做法:
1、將牛肉切塊焯水，控凈放高壓鍋中，炒鍋放少許油燒熱，小火將豆瓣醬再加一點醬油炒幾下，往炒鍋中加水 。
2、煮開鍋，用漏勺打去料渣扔掉不用、把煮好的湯倒入高壓鍋(湯要寬，大約是牛肉的四五倍)、把其余的配料都放進高壓鍋 ， 不用放鹽、大火開鍋后，中火壓25分 。
【面條的湯要放什么料】3、做好的牛肉湯可以做面條的湯料，也可以放土豆塊胡蘿卜元蔥等做成蔬菜肉湯 。
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