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牛腱子肉用來做餡好嗎

生活百科腱子

牛腱子肉可以用來做餡 。大白菜牛腱肉餃子 。
餃子面團：
【牛腱子肉用來做餡好嗎】高粉50克，低粉230克，水150克注意面粉吸水量 。
塞入面包機,完成后取出滾圓，摘劑，搟皮，包餡 ， 入鍋煮熟吃掉或者冷凍 。
各種面粉都試了下，高筋低筋1比1，高少低多，餃子粉，普通中筋面粉，各有千秋 。
腌肉餡：
加水，鹽 ， 糖，姜汁，蔥花，生抽 ， 胡椒粉，食用油，香油調味 。
大白菜牛肉餡：
腌好的肉餡加水焯，切碎，擠水后的大白菜混合 。