1、起油鍋放入姜片、蔥條、香菜根
2、差不多出香味，慢火（大火醬油會暴）放入醬油半匙（不能太多，不用放鹽已經夠咸）、老干媽少許（根據個人口味），然后加點水（一匙左右），煮成油汁 。
3、大火待汁滾后放入花甲
4、等花甲暴開后基本上就熟了 。
【炒花甲的做法】5、放入點味精或者雞精，少許香菜 ， 拌兩下撈起 。
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