文章插圖
1、牛骨頭買來后如果有時間就用涼水浸泡一下，去血水 。
2、沒時間的話就用冷水洗一下放入鍋中煮沸
3、洗凈放入水中，大火燒開，燒開后臟東西自然慢慢都出來了 。水開后煮5-8分鐘 。
【牛骨頭怎么做】4、燒開后明顯看到有血塊和其他臟物 。
5、把上面東西撇干凈繼續煮 ， 其實骨頭下面還有很多 ， 血塊很大，即使攪動一下也不會浮上來，所以我的做法是把第一水的燙全部扔掉 ， 然后用冷水洗一下 。
6、不用擔心營養會流失，其實營養不會在短時間內都煮出來，這就是為什么我們說煲湯要煲的越久越好 。
7、牛骨洗干凈后第二次放入冷水，放入基本調料正式煲湯 。
8、放的是花椒粒，大料，和百里香 。放入蔥姜蒜 。
9、百里香有助消化解酒等功效，百里香的味也可以去牛肉的腥味 。如果你有自己喜歡的也可以根據愛好調整 。
10、用的是高壓鍋，壓40分鐘 。涼后即可起鍋了 。
11、平時煲好燙晾涼后分成幾份放在不同的盒子里面冷凍上，吃的時候拿出來一盒煮面或者放入各種菜進去 。

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