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【有什么辦法可以讓排骨變軟】讓排骨變軟方法：
1、排骨焯水：焯水的的時(shí)候記得加姜片和蔥結(jié)，目的是去除肉中的殘血和腥味 。而且一定要冷水下鍋，這樣肉質(zhì)的口感會(huì)更軟糯 。
2、收汁：當(dāng)排骨煸炒后 ， 倒入料酒、老抽等所做的紅燒汁，不要立馬加水，要等紅潤的顏色附著在排骨上后，再加熱湯或開水 。不然就達(dá)不到紅燒的效果，也就沒那么好吃了 。水要沒過排骨，先大火燒開，然后再中火燜煮調(diào)好口味，燒至排骨酥爛，最后用大火收汁就行了

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